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Hypertension: les aliments épicés vous aident à éviter le sel


Manger moins de sel avec de la nourriture épicée?

L'hypertension artérielle peut être déclenchée en mangeant certains aliments malsains. Le sel est connu pour augmenter notre tension artérielle et de nombreuses personnes consomment quotidiennement des quantités accrues de sel. Les chercheurs ont maintenant découvert que les aliments épicés peuvent aider à réduire la consommation de sel.

L'enquête récente de l'Institut d'hypertension de Chongqing a révélé que la consommation d'aliments épicés peut aider à réduire la consommation de sel. Les résultats de l'étude ont été publiés dans la revue spécialisée "Hypertension".

Effets sur la santé de l'hypertension artérielle

Avec l'hypertension artérielle, notre cœur doit travailler plus fort pour pomper le sang dans le corps. Si elle n'est pas traitée, l'hypertension artérielle peut avoir de graves conséquences sur la santé. Par exemple, l'hypertension artérielle peut augmenter le risque de maladies potentiellement mortelles comme une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Puisqu'une consommation élevée de sel contribue à une augmentation de la pression artérielle, il est particulièrement important de réduire l'apport et de choisir des alternatives plus saines, soulignent les chercheurs.

La capsaïcine peut augmenter la sensibilisation aux aliments salés

Dans l'étude, les participants chinois ont mangé de la nourriture épicée. Cela semble les amener à consommer moins de sel et à abaisser leur tension artérielle, ce qui réduit également leur risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Une enquête avait précédemment montré que des traces de capsaïcine, contenue dans les piments, par exemple, augmentaient la perception des aliments salés. Dans leur étude actuelle, les chercheurs voulaient tester si cet effet réduit également la consommation de sel. 606 adultes chinois ont participé à l'étude. Ses préférences pour les saveurs salées et épicées ont d'abord été identifiées. Les chercheurs ont ensuite lié ces préférences aux valeurs de pression artérielle. Ils ont donc découvert que la nourriture épicée peut être un substitut sain au sel et que sa consommation abaisse la tension artérielle.

Une activité cérébrale accrue affecte la consommation de sel?

Les chercheurs ont également utilisé des techniques dites d'imagerie pour examiner deux régions du cerveau des participants qui sont connues pour être impliquées dans la perception du goût salé - l'insula et le cortex orbitofrontal. Ils ont constaté que les zones stimulées par le sel et les épices chaudes se chevauchaient et que les épices augmentaient encore l'activité cérébrale dans les zones activées par le sel. Cette activité accrue est susceptible de rendre les gens plus sensibles au sel, c'est pourquoi ils mangent moins de sel, expliquent les chercheurs.

Y avait-il des restrictions dans l'étude?

Tous les participants à cette étude viennent de Chine. Par conséquent, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si ces résultats peuvent être transférés à d'autres pays et groupes de population.

Habituez-vous progressivement à des aliments plus épicés

Si vous ajoutez quelques épices lors de la préparation de vos aliments, vous pouvez préparer des aliments qui ont bon goût sans contenir beaucoup de sel, expliquent les chercheurs. Bien sûr, les habitudes et les préférences jouent un rôle important lorsqu'il s'agit de manger des aliments épicés, mais même une petite augmentation progressive de la quantité d'épices dans votre nourriture pourrait avoir des avantages pour la santé si vous utilisez moins de sel. (comme)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Se gonfler:

  • Qiang Li, Yuanting Cui, Rongbing Jin, Hongmei Lang, Hao Yu et al.: Le plaisir de la saveur épicée améliore la perception salée centrale et réduit la consommation de sel et la pression artérielle, dans l'hypertension (requête: 06.08.2019), l'hypertension



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