Nouvelles

Consommation de viande: recommandations liées aux maladies cardiaques et au cancer

Consommation de viande: recommandations liées aux maladies cardiaques et au cancer


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ne devrait-on pas conseiller aux personnes à forte consommation de viande de réduire leur consommation?

Encore et encore, des études scientifiques montrent que la consommation élevée de viande transformée et de viande rouge est associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires et d'autres maladies. Cependant, les experts estiment que les personnes qui consomment de telles viandes ne devraient pas être invitées à réduire leur consommation de ces aliments.

La (forte) consommation de viande rouge et de produits carnés qui en sont issus a longtemps été associée à un risque accru de maladies telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Cependant, selon une étude, les avantages pour la santé d'éviter la viande sont plutôt faibles. Les experts rapportent maintenant que les personnes qui consomment beaucoup de viande rouge et transformée ne devraient pas être invitées à réduire leur consommation de ces aliments.

Recommandations diététiques présentées

Comme le rapporte la Société allemande pour la nutrition (DGE) dans une annonce récente, un nouveau groupe de méthodologistes internationaux à vocation médicale a commencé à faire des recommandations nutritionnelles sous le nom de NutriRECS («Nutritional Recommendations and Accessible Evidence Summaries Composed of Systematic Reviews»).

Fin septembre 2019, le groupe NutriRECS a rendu public son évaluation de l'importance sanitaire de la (forte) consommation de viande rouge et de produits carnés qui en sont issus.

Dans la prestigieuse revue "Annals of Internal Medicine", ils ont présenté à la fois leurs analyses précédemment effectuées des données de l'étude et les évaluations qui en découlent, c'est-à-dire des recommandations.

Pourquoi réduire la consommation de viande ne devrait pas être recommandé

Selon la DGE, le groupe NutriRECS de 14 évaluateurs est parvenu à la conclusion avec onze contre trois votes qu'en dépit de l'augmentation du risque de maladie avec la consommation de viande, les personnes ayant une forte consommation de viande rouge et transformée ne devraient pas leur être recommandées. Réduisez la nourriture.

Les experts en donnent trois raisons:

  1. Il y a un manque d'études montrant qu'une réduction de la consommation de viande chez les personnes sélectionnées au hasard entraîne en fait une réduction des maladies cardiovasculaires et du cancer.
  2. Avec environ 20 à 25 malades de moins pour 1000 personnes au cours des dix prochaines années, qui ont été observés comme une faible consommation de viande dans les études méthodologiquement bonnes acceptées par le groupe NutriRECS par rapport à une consommation élevée, les effets pour une personne seule sont également négliger.
  3. Les personnes qui mangent de la viande ont généralement une nette préférence pour celle-ci et manifestent par conséquent une faible volonté de réduire leur consommation.

Avec ces recommandations, le groupe NutriRECS contraste avec de nombreux autres groupes de scientifiques et organes de décision en matière de politique alimentaire. Vos propres données ne suggèrent pas nécessairement cette conclusion car elles confirment un risque accru de certaines maladies.

De plus, selon la DGE, le constat selon lequel la réduction du risque de maladies due à une consommation moindre de viande rouge par rapport à une consommation plus élevée d'autres groupes alimentaires, tels que les céréales complètes et les noix, mais aussi les fruits et légumes, n'est pas nouveau.

Cependant, le groupe néglige le fait que, du point de vue de la politique de santé, la réduction du risque lié à une consommation de viande plus faible dans une population qui - comme l'Allemagne - se caractérise par une consommation élevée entraîne une réduction significative du nombre de maladies.

À long terme, la nutrition doit favoriser un «vieillissement en bonne santé»

Une autre controverse concerne notamment les produits carnés (y compris les saucisses) qui ont été classés comme cancérigènes (Groupe 1) par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et sont de plus en plus consommés dans certains pays européens.

Une lacune fondamentale dans les évaluations du groupe NutriRECS résulte du fait que la recherche nutritionnelle ne concerne ni les thérapies ni les médicaments pour les malades; la nutrition doit plutôt favoriser un «vieillissement en bonne santé» sur le long terme, écrit la DGE.

Les experts dans le domaine de la recherche nutritionnelle sont conscients du manque d'études nutritionnelles dans lesquelles soit le régime précédent (groupe témoin) est modifié au hasard, soit le régime est modifié de manière ciblée dans le groupe d'intervention tout en maintenant l'apport énergétique précédent.

De telles études à long terme sur dix ans ont généralement échoué parce que le régime alimentaire requis n'a pas été respecté dans aucun des groupes d'étude pendant des périodes aussi longues.

Recommandations diététiques basées sur les preuves scientifiques disponibles

Pour la DGE, il est clair que le groupe NutriRECS, avec son expertise méthodologique, peut fournir de précieuses suggestions sur la façon dont l'évaluation des preuves, c'est-à-dire la base des recommandations nutritionnelles, pourrait être conçue à l'avenir au regard des nombreuses études méthodologiquement différentes.

Selon ses propres déclarations, la DGE travaille avec succès depuis de nombreuses années pour établir ses recommandations nutritionnelles sur la base des preuves scientifiques disponibles (voir, par exemple, la révision constante des valeurs de référence pour l'apport nutritionnel, l'élaboration de lignes directrices, etc.).

L'entreprise ne voit pas de différences majeures entre le groupe NutriRECS et sa démarche principale lors de l'évaluation de la situation d'étude, car la qualité de l'étude joue également un rôle majeur à la DGE.

Cependant, il faut garder à l'esprit que dans le domaine nutritionnel des recommandations alimentaires, d'autres voies doivent être empruntées que celle d'espérer des études qui ne peuvent pas être menées dans la pratique.

Par conséquent, de nouvelles discussions méthodologiques sont nécessaires pour poursuivre le développement de la méthodologie d'évaluation des preuves, qui devrait idéalement se tenir avec des groupes d'experts européens et internationaux. En outre, le DGE accordera encore plus de valeur à la plausibilité biologique à l'avenir, y compris les résultats sur l'importance métabolique des aliments individuels et de leurs principaux composants.

Afin de renforcer la base des recommandations, il utilisera également de plus en plus les résultats d'études d'intervention qui examinent les changements métaboliques et fonctionnels précoces et peuvent ainsi démontrer la causalité. De telles considérations de contenu n'ont jusqu'à présent joué aucun rôle dans le groupe NutriRECS.

L'impact environnemental doit également être pris en compte

La DGE ne juge pas judicieux de baser les recommandations nutritionnelles uniquement sur le seul critère "minimiser le risque individuel de maladie". Il est important pour la société de voir un aliment dans son contexte culturel et en relation avec la consommation d'autres aliments dans les recommandations; les conséquences environnementales doivent également être prises en compte en même temps.

La DGE est consciente qu'un mode de vie végétarien et vegan ne peut être que conditionnellement lié à la santé (par rapport à une faible consommation de viande), mais très bien pour des raisons éthiques et écologiques. Par conséquent, les impacts environnementaux ne peuvent être ignorés lors de la formulation de recommandations, car ils font partie intégrante du système, de la production alimentaire à la nutrition.

Selon un message, certains membres du groupe NutriRECS ont arrêté ou réduit leur consommation personnelle de viande rouge et transformée en raison de la protection des animaux et de l'environnement.

Du point de vue de la DGE, les recommandations nutritionnelles doivent intégrer et optimiser de nombreuses dimensions et ne peuvent pas choisir une seule dimension, comme l'impact sur la santé, bien que cette dernière soit d'une grande importance.

Pas plus de 600 grammes de viande par semaine

La Société allemande de nutrition e. V. recommande dans le cadre des 10 règles de la DGE: "Si vous mangez de la viande, pas plus de 300 à 600 g par semaine."

L'étude nationale sur la consommation II montre une consommation hebdomadaire moyenne d'environ 600 grammes de viande et de produits carnés (y compris les saucisses) pour les femmes et d'environ un kilogramme pour les hommes. Ces données montrent qu'une grande proportion d'Allemands adultes consomment nettement plus que les quantités spécifiées par la DGE. (un d)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Se gonfler:

  • Société allemande pour la nutrition (DGE): Les déclarations des experts NutriRECS sur la consommation de viande rouge et transformée - implications pour la découverte de preuves dans le domaine de la nutrition?, (Consulté le 23 décembre 2019), Société allemande pour la nutrition (DGE)
  • Annals of Internal Medicine: Unprocessed Red Meat and Processed Meat Consumption: Dietary Guideline Recommendations From the Nutritional Recommendations (NutriRECS) Consortium, (consulté le 23 décembre 2019), Annals of Internal Medicine
  • Université McMaster: Pas besoin de couper la viande rouge et transformée, selon une étude, (consulté le 23 décembre 2019), Université McMaster
  • Société allemande pour la nutrition (DGE): Mangez et buvez des aliments entiers selon les 10 règles de la DGE, (consulté le 23 décembre 2019), Société allemande pour la nutrition (DGE)


Vidéo: Charcuterie, viande rouge et cancer: le rapport choc de lOMS (Septembre 2022).


Commentaires:

  1. Icarius

    S'il existe des analogues?

  2. Cradawg

    À mon avis, vous commettez une erreur. Je suggère d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  3. Reese

    Dans ce quelque chose est et c'est une excellente idée. C'est prêt pour te soutenir.



Écrire un message