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Carence en vitamine D: éviter une sous-alimentation


Une carence en vitamine D peut entraîner des problèmes de santé

La vitamine D est vitale pour notre organisme. Cependant, la vitamine est en grande partie obtenue à partir du soleil. Surtout en hiver, l'ensoleillement ne suffit pas à couvrir nos besoins quotidiens. Les aliments contenant de la vitamine D peuvent aider à prévenir les carences.

La carence en vitamine D est particulièrement répandue chez les personnes âgées. Les experts de la santé conseillent donc de compenser la pénurie. Les aînés devraient utiliser des aliments de haute qualité.

Le besoin en vitamines et oligo-éléments reste élevé

Les habitudes alimentaires et le métabolisme changent généralement avec l'âge. Les personnes âgées de plus de 70 ans ne sont généralement pas aussi actives physiquement que les années plus jeunes, le métabolisme de base et les besoins caloriques diminuent, la perte d'appétit est généralisée. Mais le besoin en vitamines et oligo-éléments reste élevé. Dans de nombreux cas, cela conduit à une sous-alimentation de certains nutriments. Une étude a montré qu'environ la moitié des personnes de plus de 65 ans souffrent d'une carence en vitamine D. Les experts en santé recommandent de compenser cette carence.

Dans les mois froids, l'intensité du soleil ne suffit pas

«Environ 80 pour cent de la vitamine D se forme dans la peau grâce aux rayons UV-B du soleil», explique la Société allemande de gériatrie (DGG) dans un message plus ancien.

Il est donc important de profiter du soleil pendant les mois chauds.

"Cependant, le soleil n'est pas une source fiable: de novembre à mai, l'intensité du soleil n'est pas suffisante dans toute l'Europe", a déclaré la DGG.

En conséquence, de nombreuses personnes choisissent des suppléments. Les personnes âgées en particulier, en particulier celles de plus de 70 ans, ont souvent besoin d'une supplémentation en vitamine D.

Utilisez des aliments de très haute qualité

Le président de la DGG, Jürgen Bauer, recommande de consommer un gramme de protéines par kilogramme de poids corporel par jour.

«En raison de la baisse de l'activité physique qui peut généralement être observée après 70 ans, le besoin calorique moyen dans cette phase de la vie diminue», a déclaré le médecin, selon un message de l'agence de presse APA.

«Néanmoins, les besoins en micronutriments tels que les vitamines et les oligo-éléments restent inchangés. Par conséquent, les personnes âgées devraient choisir des aliments de qualité particulièrement élevée lors du choix de leur nourriture. Sinon, ils font face à un déficit à cet égard », prévient l'expert.

La vitamine D occupe une place particulière parmi les vitamines.

«C'est particulièrement important pour les os et les muscles. En raison du vieillissement de la peau, les personnes âgées sont particulièrement sensibles à une carence en vitamine D, car elles peuvent difficilement répondre à leurs besoins avec des aliments naturels - même pas en combinaison avec une plus grande exposition au soleil », explique le spécialiste du rapport de l'agence.

Ces aliments contiennent le plus de vitamine D (toutes les données sont en microgrammes pour 100 g d'aliment):

Poisson:

  • Huile de foie de morue: 330 µg / 100 g
  • anguille fumée: 90 µg / 100 g
  • Hareng: 31 µg / 100 g
  • hareng matje salé: 27 µg / 100 g
  • Bückling: 25 µg / 100 g
  • Truite: 22 µg / 100 g
  • Saumon: 16 µg / 100 g

Viande et abats:

  • Veau: 3,8 µg / 100 g
  • Foie d'agneau: 2 µg / 100 g
  • Foie de boeuf: 1,7 µg / 100 g

Légumes et champignons:

  • Avocat: 3,4 µg / 100 g
  • Boletus: 3,1 µg / 100 g
  • Fromage fondu: 3,1 µg / 100 g
  • Morilles alimentaires: 3,1 µg / 100 g

Des œufs:

  • Jaune d'oeuf de poule: 5,6 µg / 100 g
  • Œuf entier: 2,7 µg / 100 g

Les produits laitiers:

  • Fromage fondu: 3,1 µg / 100 g
  • Gouda: 1,3 µg / 100 g
  • Crème: 1,1 µg / 100 g
  • Emmental: 1,1 µg / 100 g
  • Gorgonzola: 1 µg / 100 g

Graisses:

  • Margarine: 2,5 µg / 100 g
  • Beurre: 1,2 µg / 100 g

Prendre des suppléments de vitamine D

L'apport de suppléments de vitamine D doit toujours être discuté avec le médecin de famille.

De tels compléments alimentaires ne sont pas recommandés pour tout le monde, ont récemment averti des experts de la Chambre des pharmaciens de Basse-Saxe.

Et la commission des médicaments de l'Association médicale allemande (AkdÄ) a souligné qu'une surdose de suppléments de vitamine D peut également survenir.

Évitez de perdre du poids

«L'intérêt de prendre régulièrement une pilule multivitaminée n'a pas été scientifiquement prouvé», déclare Bauer.

Il est également important pour les personnes âgées plus âgées de prêter attention à un développement de poids stable.

«Au-delà de 70 ans, la perte de poids doit être évitée si possible, car sinon une perte excessive de muscles squelettiques menace et l'apparition de soi-disant sarcopénie (perte musculaire) est favorisée», explique le gériatre.

Les régimes peuvent facilement conduire à la malnutrition.

Apport adéquat en protéines

Mais le maintien et la construction musculaire peuvent également être mis en œuvre dans la vieillesse. «Un apport adéquat en protéines est particulièrement important chez les personnes âgées car il neutralise la perte musculaire. Il peut même y avoir un peu plus de protéines que dans les années plus jeunes », dit Bauer.

«La recommandation officielle pour les personnes âgées est de consommer un gramme de protéines par kilogramme de poids corporel par jour. La personne âgée n'a pas à utiliser la viande comme source de nourriture », explique le médecin.

«Alternativement, des produits laitiers de haute qualité et des sources de protéines végétales sont disponibles. Un régime pauvre en protéines, en revanche, peut être considéré comme un véritable «tueur de muscle». »

Selon l'expert, l'apport protéique nécessaire chez les patients sarcopéniques pourrait même atteindre 1,4 gramme par kilogramme de poids corporel et par jour. (un d)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Se gonfler:

  • Institut Robert Koch: Réponses de l'Institut Robert Koch aux questions fréquemment posées sur la vitamine D (consulté le 21 février 2020), FAQ RKI


Vidéo: Vitamine D: pourquoi on en manque tous et que faire (Janvier 2022).